皆さんは毎日の食事はどうしていますか？
自炊でしょうか？外食でしょうか？
私は一人なら自炊、大人数なら外食にしています。
単純にお酒を飲むか飲まないかの違いなんですが...。
私がいつも行く沖縄料理店は、新宿にあるのですが、
外食ではそこによく行きます。
沖縄料理店だけあって、焼酎や泡盛の種類が豊富なので
とても気に入っています！
泡盛は本当に種類が多くて、都内で自分の知っているお店では
一番の品揃えかもしれません。
ちょっとした薀蓄なんですが、
外食でも自炊でも、流通の流れを理解していると
とっても美味しいものが食べられるんですよ。
飲食店やスーパーでは、魚や肉、痛みやすい野菜などは
当日売り切りが基本。
もし余ってしまったら、値引きして売ったり
何かしらの加工食品になったりします。
主な流通の原則で、関東についてなんですが、
お肉は日曜・月曜は入荷がほとんどありません。
月曜日は、特にレバーなどの内臓肉は避けたほうが無難です。
普通の精肉は冷凍技術のおかげでで品質の良いものが出せますが
内臓肉は冷凍しても痛みやすいのです。
大して、魚は日曜は避け、月曜からは食べてOKです。
築地のカレンダーなどを参考にして、
市場の休みの日は避た方がいいでしょう。
飲食店でだされる商品の品質には特に問題は無いでしょうが、
折角行ったのに、品切れになっている事も多いはずです。
どこも予測で過不足しないようには発注していますが、
必ずしも客足がそれに合うわけではありませんから。
